Готвене с диворастящи растения
05 август 2024 г.
Кулинарна работилница с археологически привкус
Посещение на средновековния град Мисионис
Дати на провеждане: 06 - 08 септември 2024 г.
Познавате ли дивите ядливи растения? А ползвате ли ги? Знаете ли, че в далечното минало някои диворастящи растения са били основна храна за българите? Ще се изненадате ли да научите, че в България има над 700 растения в дивата природа, които имат ценни хранителни качества. Искате ли заедно да си наберем и сготвим интересни ястия с дарове от природата? Есента е време, в което природата отново се събужда след летните жеги и преди зимния си сън. Това е чудесен сезон, в който да открием и да опитаме невероятно вкусни и полезни диви растения. След добрите отзиви и успех на работилницата през пролетта, сега ви предлагаме нашето есенно издание.
„За мен беше удоволствие да участвам в събитието! Времето мина много неусетно и приятно между поднасянето на новата информация, коментари от личния опит на всеки, задружно събиране на растения и готвене на вкусни и различни ястия всеки ден. В неделя вместо да се подготвям за тръгване, бях готова да остана още седмица, но задълженията са си задължения. Всеки километър от София до Шумен и обратно си струваше знанията и емоцията. Благодаря! Вече никоя полянка няма да бъде същата!“ – Ива Николова – участник в пролетното издание на „Готвене с диворастящи растения“ 2024
График на събитията:
Начало в петък на обяд. От 13:30 часа ще започнем с кратко теоретично изучаване на някои диворастящи ядливи растения от българската флора. Ще ви запознаем с нашите фаворити в кулинарията, а участниците ще могат да споделят опит от тяхната кухня. Всички участници ще получат като подарък рецепти за ястия и салати с някои любими наши диворастящи растения.
В събота ще се отправим на ботаническа разходка в околностите, за да открием ядливи диви растения в естествената им среда и да си наберем определени видове за нашата кулинарна работилница. След като се завърнем в базата, ще се отдадем на готвене, а за това ще ни помага шеф-готвач Кирил Георгиев.
В неделя ще посетим средновековния град Мисионис край Търговище. Крепостта се намира в невероятно красивата местност „Парка“, част от Преславска Планина (източната част на Стара Планина). Ще използваме разходката, за да разгледаме и дивата флора на планината. Там ще ни очаква екскурзовод, който да ни преведе през времето. Не се дължи допълнителна такса за посещението и екскурзовода! Приключваме около обяд и тъй като ще се намираме на километър от пътя София – Варна, там ще си кажем довиждане и до нови срещи.
На кратките разстояния ще ходим пеша, а за по-далечните ще организираме споделено пътуване с коли.
По време на разходките, можем да очакваме да открием и да си наберем от следните растения: лапад, бяла куча лобода, полска поветица, голям репей, врабчови чревца, обикновен щир, лечебно глухарче, ливадна детелина, ланцетолистен живовляк, обикновена коприва, горски слез, тученица, папур и др. Безспорно, ще срещнем и много билки, които ще ползваме за овкусяване на ястията, например дива мента, маточина, ригани др. В този сезон е възможно да попаднем и на ценни диви гъби, като печурки, пачи крак др.
Записване:
За записване, моля, изпратете имейл на info@botanicalife.org.
В имейла посочете:
- трите имена на желаещите да бъдат записани за участие
- мобилен номер за контакт.
След получаването на Вашата заявка, ние ще се свържем с Вас и ще Ви предоставим банкови детайли и информация.
За информация: тел. 0894412349
Такса:
- краен срок за записване и плащане до 02.09.2024 - 185 лева
Плащането се извършва по банков път по сметка на Фондация Ботаника Лайф, която ще Ви бъде предоставена след заявка за записване. Участието е гарантирано след заплащане на таксата.
Храна – Ще бъдат осигурени основни ястия за обядите и вечерите, които се покриват от таксата за участие. Отделно, храната ще включва ястията, които си приготвяме сами с диворастящи растения. Ако имате идея за конкретно ястие, което да приготвите, може да си носите някои ваши предпочитани или по-специфични необходими продукти. Никой няма да остане гладен!
Нощувки – 40 лв на човек на вечер в споделена стая, 55 лв в самостоятелна стая (ако има места). Цената включва закуска. Нощувките са осигурени в Къща за гости „Ботаника“, но не са включени в таксата и се заплащат на място.
Водещ: д-р Апостол Апостолов
Апостол е доктор на науките на Бирмингамския университет, Великобритания. Макар че неговата мисия в живота е да бъде учител, от дълги години негови учители в живота са растенията и градината. Наследствен градинар и градинар по сърце, той създава Фондация Ботаника Лайф и обучителен център за устойчиво земеделие в базата на фондацията в село Надарево. Черпи вдъхновение от природата, а опит от природосъобразните форми на земеделие като пермакултура и биодинамика. Не прилага сляпо никоя от тези форми и вярва, че всеки трябва да намери „своя начин“ в „своята градина“. Занимава се със земеделие от малък, а с провеждане на практически курсове по устойчиво земеделие от 2016г.
Главен готвач: Кирил Георгиев
Шеф-готвач Георгиев има много опит в приготвянето на вкусни ястия, както с домашно отгледани, така и с диви растения. В кулинарията обича да експериментира, да ферментира, да декорира и резултатите са впечатляващи.
Организатор на работилницата: Фондация Ботаника Лайф. Фондацията организира множество присъствени и онлайн обучения, посветени на растенията в градината и природата, между които: Работилница за приготвяне на маджун (петмез) от захарна метла, "Растенията на България", ботанически курс + експедиция, "За билките, помощници и защитници", "Устойчиво земеделие", "Биодинамично земеделие", "Алелопатия и съвместни насаждения" и “Персонални уроци по градинарство“
Facebook
TwetterСходни публикации
06 ноември 2024 г.
Как българските общини да подобрят процеса по оползотворяване на отпадъците обсъдиха експерти
Как българските общини да подобрят процеса по оползотворяване на отпадъците обсъдиха експерти на конференция днес във Френския
06 ноември 2024 г.
Международен обучителен курс за разследване на престъпления срещу природата се проведе в Стара Загора
Специализиран обучителен курс за разследване на престъпления срещу природата с лектори от регионалното правителство на
31 октомври 2024 г.
Резерват, а не бунище: „Грийнпийс“ – България внесе петиция за резерват в Черно море заедно с шамандура от изоставена мидена ферма
В Международния ден на Черно море Министерството на околната среда и водите осъмна с парче едрогабаритен морски отпадък пред
