„Multi kulti kitchen” и храната като мост между различните култури

Няма значение от къде идваме, на къде отиваме, какъв цвят на кожата носим или каква религия изповядваме, всички ние сме човешки същества, и в този смисъл всички ние сме равни пред законите на природата. В този ред на мисли идва и основната роля, която играе храната в нашия живот. Споделянето на нещо толкова необходимо и в същото време толкова основно създава благоприятна атмосфера и среда за приемственост. Споделянето на обща трапеза е един изключително приятен и лесен начин за изграждането на мост между различните култури.

Такава е и идеята на "Multi kulti kitchen". Платформата предоставя възможност на най–различни етнически групи, намиращи се по една или друга причина на територията на България (емигранти, бежанци и др.), да представят своята култура и себе си по най-удобния и интересен за тях начин. Чужденците обикновено сами се свързват с организацията. Така според различните виждания, традиции и желания, освен основната идея - запознаване чрез опитване - преди гощавката се провежда кратка презентация, чрез която гостите успяват да вникнат в същността, историята, бита и културата на конкретния етнос. След това присъстващите имат възможността да участват в специално организирани за случая най–различни мероприятия, където се представя по нещо специфично за конкретната култура - изработване на бижута, рисуване с кана, традиционни танци и др. По този начин съвсем непринудено и естествено не само се допринася за интеграцията на различните култури в българската среда, но и се изграждат устойчиви връзки и приятелства. Организацията работи с всякакви хора, от всички страни, без посредници и институции.

Всичко, свързано с платформата, се осъществява доброволно – и хората, които я организират, и местата, на които се провеждат мероприятията. Наетите заведения печелят от консумацията на напитки, а храната, която се консумира на събитията се покрива от символичния вход, който гостите заплащат. Така събитията се самофинансират, което ги прави и много устойчиви. Не случайно „Multi kulti kitchen" е обявен за проект на годината от Фондация „Лале", както и за добра практика от Европейската комисия.

В един късен неделен следобед на февруари, напук на неприветливото дъждовно време „Multi kulti kitchen" бяха спретнали поредната инициатива, на която имах възможност да присъствам и аз. Събитието се проведе под надслов „Близък Изток и Северна Африка". Идеята беше запознаване на гостите с традиционните гозби, присъстващи на трапезата, както и с културата на хранене на тези по–скоро непознати и екзотични за нас народи. Презентацията се проведе от Линда Ауанис, бежанка от Ирак и председател на Съвета на жените бежанки. Гостите имаха възможността да чуят и да опитат въпросните кулинарни изкушения - както традицията повелява.

Идеята на „Multi kulti kitchen" е да подпомага чужденци, като им предоставя абсолютна свобода на действие в организацията и провеждането на събитията. Чрез платформата събитията добиват изключителна популярност. Една голяма част от тях биват отразени от големи медии - не само родни, но и чуждестранни.

„Multi kulti kitchen"е само една част от инициативите на сдружение „Мулти култи колектив" . Освен стремежа към интеграция, чрез организирането на подобни кулинарни мероприятия и благодарение на редица други инициативи организацията подпомага бежанците под най-различни форми. Например съвместно със Съвета на жените бежанки към БЧК организацията събира дарения в полза на бежанците (мебели, дрехи, домакински уреди, детски играчки и пр.) .

Друг проект на организацията е очакваното стартиране през пролетта на 2013 г., на „Мулти култи карта на София". Този проект е продължение на инициативите в помощ на чужденците. Картата ще представя местонахожденията на чуждестранни традиционни магазини и ресторанти - обикновено това са малки семейни местенца, където различните култури представят и приготвят съвсем автентична традиционна храна, като дори внасят специфичните продукти, които са необходими за приготовлението й. На гърба на картата ще има кратка информация за всяко място поотделно. Проектът се осъществява с финансовата подкрепа на Фондация „ Работилница за граждански инициативи".

Наскоро се проведе обиколка за бежанци – съвместен проект между Free Sofia Tour и „Мулти култи колектив" – в помощ на бежанците и търсещите закрила в столицата с цел по-лесното им адаптиране в софийската среда. Бежанците се информираха за събитието чрез Държавната агенция за бежанците. Обиколката беше абсолютно безплатна и ще се провежда веднъж месечно.

Кой стои зад всичко това?

"Мулти култи колектив" е сдружение, регистрирано в края на миналата година, но започва работата си още през 2010 г. Изграждането започва отгоре надолу, като първо се тръгва от инициативите и в последствие поради огромния интерес и успехи се създава неправителствената организация. Инициативите на организацията са разнообразни, като най–нетрадиционната и същевременно една от най-атрактивните е  „Multi-kulti kitchen",културна платформа, поддържана изцяло от доброволци. Броят на занимаващите се с организацията и провеждането на събитията в момента е 11 души, живели в най-различни точки на света: Франция, Сирия, САЩ, Унгария, Германия, Аржентина, Индия, Ирак, Дания, Белгия, Шотландия, Англия, Кипър. Членовете на „Multi-kulti kitchen" са изключителни хора, отдадени на каузата, готови и мотивирани да дадат всичко от себе си. Между тях са Звезда Ванкова, основател на организацията (активист за правата на бежанците и емигрантите в България), Бистра Иванова, една от най-позитивните личности, които съм срещала, и един от главните „виновници"за провеждането на „Multi-kulti kitchen" събитията(през 2011-а тя получава титлата „Доброволец на годината" в категорията „Гражданско участие"), Кейси Ангелова, изключително интересна личност - американка, предпочела да остане в България (повече за дейността й може да откриете на http://www.caseyangelova.com), Линда Ауанис, Председател на Съвета на жените бежанки, Ангел Димитров, главен готвач в кулинарно училище „Amuse Bouche" (http://www.amusebouche-bg.com).

Ако искате да се присъедините към тази приветлива атмосфера, да опознаете света около себе си, да създадете нови приятелства и да вкусите нещо екзотично, ви препоръчвам да не се колебаете, а да дойдете на следващото събитие.

Бъди мулти-cool-инарен!

Автор: Ели Щерева

За повече информация:

http://www.multikultikitchen.org/

http://www.facebook.com/groups/160053954052770/